序号	工作项目	工作内容	完成时间	责任人
1	开学培训	1、班组长思想政治教育、管理培训 2、员工思想政治教育、规章制度学习 3、厨师岗位业务培训	2月21至 2月24日	中心办
2	物资准备 人员组合	1、区域卫生大扫除、物资用具消毒 2、班组人员优化组合 3、财产添置及清理登记、签定责任书	2月21日至 2月28日	中心办 班组长
3	学期整体 工作部署	1、新学期动员大会，部署新学期工作 2、分班组学习本期中心工作总体思路、计划 3、结合班组实际，完成班组工作计划 4、完成各责任划分、公布到信息平台	2月28日前	中心办 班组长
4	安全主题月	1、安全主题会议（教育、培训、制度学习） 2、安全责任落实、检查（楼层安全员制度落实、三级安全检查责任落实）（重点） 3、安全操作培训、食品安全知识学习 4、牛奶、夜宵、品尝留样管理会议（重点） 5、食品安全主题讲座	3月至4月中旬	中心办 班组长 安委会
5	计划管理	1、创建节约型食堂方案制定、落实 2、计划管理、货物验收主题会议（重点）	3月中旬	中心办
6	服务主题月	1、服务主题会议（标准学习、经验交流、表彰） 2、服务效果检验（服务考核、问卷、座谈） 3、学生个性化服务、饮食习惯宣传教育（长期） 4、服务主题讲座（邀请经验丰富老师） 5、托管生管理（长期）	4月中下旬-5月上旬	中心办
7	质量主题月	1、质量主题会议（标准学习、交流、培训） 2、厨师岗位技能考核 3、质量研讨小组、菜谱讨论、新品开发奖励方案、技术骨干等级评比（常规工作、长期） 3、厨师集中理论培训（厨师长负责讲座内容）	5月中下旬-6月	中心办
8	宣传 交流 学习	1、抓好常规宣传工作（横幅、网络长期工作） 2、学生代表座谈会、参观体验 3、外出参观交流学习	6月初	中心办
9	中高考保障 卫生监督	1、中高考保障专题会议 2、邀请药监局领导指导工作 3、做好环境灭四害工作	5-6月中上旬	中心办
10	学期总结 团队活动	1、员工文体活动 2、员工学期总结会 3、班组长学期总结会	6下旬-7月初	全体员工
11	学期结束前工作	1、完成学期财产清理、下期添置计划。 2、完成假期安排、下期工作思路和计划。	暑假前	中心办 厨师长 班组长
12	常规工作	1、安全日常规(日检查日汇报制度落实、楼层安全员制度落实、三级检查制度落实)、食品安全管理（入口验收、加工制作、品偿留样、菜品制作责任到人、跟踪到班制度落实）、学生就餐安全管理与分餐服务管理措施落实。 2、坚持清洁卫生一日四检制度、安全卫生周大检查制度，坚持菜品质量日考核制度、周质量研讨制度。 3、做好计划节约管理，跟踪到班组，做好计划审核，做好创建节约型中心措施落实。 4、规范过程管理表格使用、利用好周问题管理工具，利用好班组管理信息平台。 5、坚持周例会制度、坚持管理人员值班制度、交班制度、班长以上管理人员做好工作日记，做到管理有记录、做到日清、周小结、月总结。 6、坚持月考核三公管理、落实好两级考核制度，开好月考评会。	长期	中心办

膳食中心

2019年春学期